Innovadora estación de sellado solar de cebollas y ajos en Cuba

Jul 1, 2022

Kalfrisa fomenta la producción y el procesado sostenible de los alimentos. Tanto en la obtención de las materias primas, como en el procesado de estas, es importante prestar atención al impacto ambiental que se genera. Se pueden realizar mejoras significativas en la eficiencia de los procesos respetando los estándares de calidad y el medio ambiente.

El pasado mes de marzo se efectuó el montaje y puesta en marcha de una innovadora estación de sellado solar de cebollas y ajos en la provincia de Sancti Spíritus (Cuba)

Se trata de la primera instalación de este tipo en el país. Las condiciones de humedad en la isla no permiten el sellado natural de las cebollas provocando la pérdida de miles de toneladas de este producto al año.

Los objetivos de la estación de sellado son:

  • Eliminar la humedad superficial de la cebolla
  • Secar las 3 o 4 primeras capas de la cebolla
  • Sellar cabeza y tallo para evitar la putrefacción del producto.
  • Implementar un sistema con el menor consumo de combustibles fósiles posible aprovechando la energía solar.
  • Reducir al máximo el mantenimiento.

La estación de sellado se compone de:

  • Módulo de sellado de cebolla sobre pallots de madera
  • Unidad de calor mediante diésel y energía solar
  • Campo solar  de calentamiento directo de aire
  • Cuadro de control de temperatura, regulación de caudal de aire, y gestión del campo solar

Con esta estación se consigue el sellado del producto en pocas horas, aprovechando la energía solar como única fuente. Además, el campo solar y el módulo de ventilación han sido diseñados libres de mantenimiento.

Kalfrisa implementa sus unidades de calor a cada uno de los procesos de secado y deshidratado que puedan presentarse en la industria agroalimentaria.